助推茶產(chǎn)業(yè)集群化，以高質(zhì)量茶推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展

11月4日，福州大學(xué)環(huán)境與安全工程學(xué)院教授委員會(huì)主任、福建省地理學(xué)雙一流高原學(xué)科帶頭人（之一）、福州大學(xué)區(qū)域與城鄉(xiāng)規(guī)劃研究中心主任、福建省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究中心學(xué)術(shù)顧問、教授、博導(dǎo)稅偉走進(jìn)說茶直播間，對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的集群化、外向化發(fā)展模式進(jìn)行了深入分析，提出了創(chuàng)新對(duì)策。

茶產(chǎn)業(yè)的集群化

茶產(chǎn)業(yè)集群：一組在地理上相互臨近的以種植、加工和銷售茶產(chǎn)品為對(duì)象的農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體、企業(yè)和相關(guān)機(jī)構(gòu)，因共性與互補(bǔ)性在特定地域聚集的經(jīng)濟(jì)地理現(xiàn)象。

以安溪縣為例，安溪縣在我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)中具有重要的地位，它的茶葉銷售在國(guó)內(nèi)不僅具有“無鐵不成市”的規(guī)模，而且遠(yuǎn)銷海外，與百余個(gè)國(guó)家地區(qū)建立了茶葉貿(mào)易關(guān)系。

△攝圖/稅偉

哈佛商學(xué)院邁克爾·波特教授提出了產(chǎn)業(yè)集群概念，研究構(gòu)建了區(qū)域（國(guó)家）產(chǎn)業(yè)集群競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的“鉆石模型”。他認(rèn)為，“鉆石模型”由生產(chǎn)要素、需求條件、相關(guān)與支持性產(chǎn)業(yè)、企業(yè)戰(zhàn)略、結(jié)構(gòu)和同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)等5個(gè)直接要素以及機(jī)會(huì)和政府等2個(gè)間接要素構(gòu)成。

△波特鉆石模型

在邁克爾·波特的“鉆石模型”的基礎(chǔ)上，稅偉教授結(jié)合我國(guó)國(guó)情，規(guī)范實(shí)證和一致性驗(yàn)證重構(gòu)了我國(guó)專業(yè)化茶區(qū)產(chǎn)業(yè)集群競(jìng)爭(zhēng)力的“糧倉(cāng)模型”。接下來，稅偉教授以“糧倉(cāng)模型”為大家一一解讀安溪茶產(chǎn)業(yè)集群的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。  

△糧倉(cāng)模型

糧倉(cāng)模型——相關(guān)與支持性產(chǎn)業(yè)

相關(guān)與支持產(chǎn)業(yè)作為茶產(chǎn)業(yè)集群的核心要素，除了縱向的產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈，其橫向的相關(guān)與配套產(chǎn)業(yè)也要發(fā)達(dá)，在茶葉種植環(huán)節(jié)提供了農(nóng)資、農(nóng)機(jī)和生態(tài)防治技術(shù)供給與服務(wù)，在茶葉加工環(huán)節(jié)提供了茶葉加工機(jī)械制造、茶葉包裝和茶飲器具等地方配套，在茶葉銷售環(huán)節(jié)提供物流、電商、廣告、茶葉會(huì)展等服務(wù)。此外，與本地及周邊的茶主題旅游集群、包裝設(shè)計(jì)集群、食品集群、藤鐵工藝集群、陶瓷集群、家具集群等產(chǎn)業(yè)集群交互交融，還由地方政府的專業(yè)服務(wù)職能機(jī)構(gòu)、專業(yè)協(xié)會(huì)、專業(yè)化科教平臺(tái)等相關(guān)機(jī)構(gòu)組織支撐與支持。

△攝圖/稅偉

糧倉(cāng)模型——生產(chǎn)要素

一方水土養(yǎng)一方人。在初級(jí)生產(chǎn)要素方面，安溪縣獨(dú)特地理環(huán)境的地形、海拔、土壤、溫度、濕度、微氣候等自然要素都有利于鐵觀音的栽種，茶產(chǎn)業(yè)集群的自然資源稟賦優(yōu)勢(shì)和初級(jí)生產(chǎn)要素優(yōu)勢(shì)發(fā)揮得淋漓盡致。同時(shí)，在高級(jí)生產(chǎn)要素方面，安溪縣建設(shè)了系列國(guó)家級(jí)、省級(jí)茶葉科技研發(fā)平臺(tái)，建設(shè)了茶會(huì)展、電商、產(chǎn)業(yè)園區(qū)等專業(yè)設(shè)施，與福建農(nóng)林大學(xué)合作建設(shè)了安溪茶學(xué)院，常年舉辦安溪鐵觀音制作技藝大賽、大師和名匠選拔賽，開辦了女茶師非遺傳習(xí)教育，培養(yǎng)了一大批高級(jí)專業(yè)人才。

糧倉(cāng)模型——政府要素

安溪茶業(yè)之所以蜚聲國(guó)內(nèi)外，地方政府功不可沒，被評(píng)價(jià)為首功。在茶葉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化制定、專業(yè)設(shè)施建設(shè)、茶科研與教育機(jī)構(gòu)培育、國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)開拓、大型茶事活動(dòng)舉辦與推廣等方面上卓有成效、碩果累累。在建設(shè)專業(yè)茶葉交易場(chǎng)所方面，搭建了“茶葉+”“+茶葉”的大平臺(tái)、大茶業(yè)、大市場(chǎng)的“中國(guó)茶都”和“中國(guó)茶博匯”；在茶葉品牌建設(shè)與推廣方面，由政府帶領(lǐng)當(dāng)?shù)佚堫^與骨干企業(yè)，從“美麗中國(guó)行”走向了“海絲行”，將區(qū)域品牌和企業(yè)品牌推廣結(jié)合，安溪鐵觀音走進(jìn)了我國(guó)千家萬(wàn)戶，從東南亞重點(diǎn)市場(chǎng)擴(kuò)張至一帶一路。在茶事活動(dòng)和產(chǎn)業(yè)政策方面，當(dāng)?shù)卣Ｄ瓿B(tài)化組織大大小小的茶事活動(dòng)，形成了全力支持茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展較為成熟的體制和機(jī)制；在茶科研與教育機(jī)構(gòu)方面，與福建農(nóng)林大學(xué)合作建立了安溪茶學(xué)院，獨(dú)建和共建了多個(gè)國(guó)家級(jí)和省級(jí)科研平臺(tái)。此外，從2005年起，縣政府開始建設(shè)生態(tài)茶園，探索“茶葉+”生態(tài)模式的多元化。一路走來，在政府的支持下，2020年安溪鐵觀音入選中歐地理標(biāo)志協(xié)定保護(hù)名錄，安溪鐵觀音品牌價(jià)值增至1426.86億元，位居全國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品區(qū)域品牌價(jià)值第一位，全縣涉茶總產(chǎn)值增至250億元。

糧倉(cāng)模型——區(qū)域文化

茶文化上，安溪是中國(guó)茶文化之鄉(xiāng)，十道制茶工序在2008年被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。創(chuàng)作了一系列的茶詩(shī)、茶歌、茶舞、茶聯(lián)，形成了鐵觀音文化體系。注重培育茶文化特色與主題旅游，將獨(dú)特的茶文化和豐富的自然、人文景觀結(jié)合起來，形成茶文化旅游體系。

商業(yè)文化上，安溪茶企業(yè)家具有冒險(xiǎn)、拼搏、開拓和創(chuàng)新的精神，在閩南“愛拼才會(huì)贏”的從商重商氛圍中弘揚(yáng)了企業(yè)家精神。安溪一代又一代的茶商敢于走出去的冒險(xiǎn)精神和挨家挨戶上門推銷的拼搏精神，以及一代又一代的茶農(nóng)虛心學(xué)習(xí)、刻苦鉆研鐵觀音的栽培與制作技藝，為高品質(zhì)鐵觀音的塑造打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，助力成就了今天聞名世界的專業(yè)化茶區(qū)。

值得一提的是，安溪縣也形成了智慧、勤政、敢闖敢試、機(jī)制靈活、勇于創(chuàng)新的政府文化和制度文化。

糧倉(cāng)模型——企業(yè)戰(zhàn)略、結(jié)構(gòu)和同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)

安溪茶產(chǎn)業(yè)集群的經(jīng)營(yíng)主體致力于現(xiàn)代企業(yè)制度建設(shè)和多元化現(xiàn)代茶葉生產(chǎn)組織模式的創(chuàng)新，形成了多種嵌入全球和全國(guó)價(jià)值鏈的治理模式。集群擁有3家國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)、5家省級(jí)龍頭企業(yè)、359家SC企業(yè)、116家安溪鐵觀音地理標(biāo)志證明商標(biāo)準(zhǔn)用企業(yè)、582家茶葉專業(yè)合作社、131個(gè)家庭農(nóng)場(chǎng)。同時(shí)集群形成了良性、錯(cuò)位、有序的競(jìng)爭(zhēng)商業(yè)環(huán)境。

糧倉(cāng)模型——需求條件

安溪鐵觀音的國(guó)內(nèi)需求正不斷上升，其產(chǎn)量與產(chǎn)值正在不斷創(chuàng)新高，其銷售市場(chǎng)已經(jīng)從最初的閩南、廣東潮汕一帶擴(kuò)展到全國(guó)各地，基本上是“有茶葉店的地方，就有安溪鐵觀音”，并在國(guó)外市場(chǎng)開拓了大片新天地。其在福建和廣東的本地和近鄰市場(chǎng)上形成的精致化需求有利于茶葉產(chǎn)品的“供給側(cè)”創(chuàng)新和不斷推陳出新。

糧倉(cāng)模型——外來投資

安溪茶產(chǎn)業(yè)具有比較深的地方根植性。安溪鐵觀音獨(dú)特的制作工藝和品茶技藝，以及獨(dú)特、深厚的茶文化和地方社會(huì)網(wǎng)絡(luò)，使外來投資較難介入。加之，安溪茶產(chǎn)業(yè)有政府、龍頭企業(yè)的帶動(dòng)和新型經(jīng)營(yíng)主體的多元支持，使得安溪茶商、茶企和茶農(nóng)有夯實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)和較強(qiáng)的融資能力。

茶產(chǎn)業(yè)集群的生態(tài)環(huán)境效應(yīng)

從專業(yè)化茶園的生態(tài)系統(tǒng)服務(wù)來看，供給服務(wù)價(jià)值隨著專業(yè)化等級(jí)的升高，茶園生態(tài)系統(tǒng)的供給能力也相應(yīng)不斷提高，收益顯著；對(duì)調(diào)節(jié)服務(wù)而言，進(jìn)行專業(yè)化茶葉種植所具有的總調(diào)節(jié)服務(wù)價(jià)值要比未進(jìn)行茶葉種植模式高很多，說明專業(yè)化生態(tài)茶園發(fā)揮了較好的微氣候、氣體調(diào)節(jié)等生態(tài)功能。

從宏觀的種植景觀結(jié)構(gòu)來看，“茶-稻-蔬”種植結(jié)構(gòu)生態(tài)效益最好，形成了“頭戴帽，腰系帶，腳穿靴”的生態(tài)環(huán)境格局，在總供給、調(diào)節(jié)和支持服務(wù)中的價(jià)值最高，一定程度反映了安溪縣茶區(qū)在山水林田湖草生命共同體上的系統(tǒng)治理成效。

茶產(chǎn)業(yè)外向化

稅偉教授基于集群商業(yè)環(huán)境、集體效率、創(chuàng)新能力和價(jià)值鏈上的購(gòu)買者等多元視角，講解了基于系列假設(shè)檢驗(yàn)得出的茶企嵌入全球（全國(guó)）價(jià)值鏈的推拉機(jī)制，茶業(yè)價(jià)值鏈環(huán)節(jié)的中心地等級(jí)的地域分工特征和影響因素。指出企業(yè)結(jié)構(gòu)、戰(zhàn)略與同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)要素、區(qū)域文化要素有利于推動(dòng)茶企嵌入全球價(jià)值鏈；創(chuàng)新投入為核心的創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)正向影響著茶企嵌入更高層級(jí)價(jià)值鏈和“走出去”；多層次雙邊、多邊聯(lián)合行動(dòng)有利于提升集體效率進(jìn)而助推茶產(chǎn)品“賣出去”；中間商對(duì)茶葉的感知價(jià)值直接決定了購(gòu)買者驅(qū)動(dòng)的價(jià)值鏈治理模式，部分龍頭和骨干茶企形成了生產(chǎn)者驅(qū)動(dòng)、“生產(chǎn)者+購(gòu)買者”混合驅(qū)動(dòng)的價(jià)值鏈治理模式。

創(chuàng)新對(duì)策

稅偉教授通過安溪縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)和成功的做法，為我們總結(jié)了茶產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展的創(chuàng)新對(duì)策。

△安溪縣茶園

創(chuàng)新對(duì)策

1.要素挖潛營(yíng)造良好地方商業(yè)環(huán)境，全向推動(dòng)茶企嵌入全球/全國(guó)價(jià)值鏈

2.優(yōu)化環(huán)境放大集群外部經(jīng)濟(jì)性，政企聯(lián)動(dòng)推動(dòng)茶葉全球價(jià)值鏈升級(jí)

3.改革創(chuàng)新資金支持與人才引進(jìn)制度，以創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)茶企嵌入全球價(jià)值鏈

4.提升茶葉區(qū)域品牌影響力，打造綠色健康品牌形象

5.重視電商、批發(fā)商等茶業(yè)中間商角色，提升中間商價(jià)值鏈治理能力

6.支持龍頭茶企發(fā)展，提高參與全球價(jià)值鏈的抗衡力

7.因地制宜建設(shè)專業(yè)化生態(tài)茶區(qū)，合理規(guī)劃茶葉價(jià)值鏈環(huán)節(jié)空間布局

8.加強(qiáng)專業(yè)化茶區(qū)茶園生態(tài)環(huán)境保護(hù)，提升茶園生態(tài)產(chǎn)品價(jià)值實(shí)現(xiàn)

茶產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展道路，還需不斷的創(chuàng)新，要充分利用茶產(chǎn)業(yè)帶來的政策紅利，發(fā)揮茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)。

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